L’impact du local : pourquoi choisir un gin premium aragonais

Dans un monde où le global semble tout dominer, il y a quelque chose de révolutionnaire à tourner son regard vers ce qui est proche. Choisir un gin premium aragonais, c’est s’engager pour une terre, l’Aragon, qui a beaucoup à dire dans le monde des spiritueux.

Chez Vínica, nous vous l’expliquons :

Que signifie « local » quand on parle de gin premium

Le terme « local » est utilisé si souvent qu’il perd parfois en précision. Dans notre cas en tant que gin premium d’Aragon, il devrait signifier trois choses concrètes :

1. La première est une origine agricole identifiable : lorsque le gin naît lié à une coopérative qui produit de l’alcool à partir du vin, comme c’est notre cas, au point de départ. Cela implique généralement la traçabilité : matière première d’ici et un parcours productif transparent.

Dans un gin à base de vin, de plus, le local commence avant les botaniques ; il commence dans le vignoble, dans une base provenant du vin de Garnacha des champs de Cariñena.

2. La deuxième concerne les botaniques de proximité. En Aragon, les registres plus secs ont tendance à bien fonctionner : herbacés propres, balsamiques contenus, épices fines. Ce caractère s’accorde généralement avec un gin premium qui cherche l’équilibre et une aromatique longue sans saturation.

3. La troisième est une production contrôlée et cohérente : petits lots, contrôle du processus, régularité et décisions matérielles qui soutiennent une logique circulaire.

La base de Vínica

Vínica naît du vin. Lorsqu’un gin est élaboré à base de vin, le territoire n’entre pas seulement par les botaniques ; il entre dès l’origine du distillat. C’est notre cas en tant que marque Vínica : le point de départ est l’alcool de vin de Garnacha d’Aragon.

Soyons clairs : cela ne signifie pas que le gin « a un goût de vin », cela signifie que le départ a une autre sensation de douceur et une rondeur qui permet de traiter les botaniques avec plus de délicatesse.

Processus de circularité

Parler du local implique aussi de parler du processus qui le sous-tend. Il s’agit du processus de circularité qui consiste en la somme de décisions qui réduisent le coût environnemental du produit.

Destilerías San Valero s’est consolidée comme une référence de l’économie circulaire dans le secteur viticole d’Aragon en revalorisant les sous-produits de l’industrie du vin, faisant de l’économie circulaire sa raison d’être dès sa conception. Cette logique se traduit par une fonction très concrète au sein du secteur viticole aragonais, agissant en tant que gestionnaire environnemental des sous-produits de vinification des caves d’Aragon.

De plus, chez Vínica, il y a une donnée qui concrétise l’idée : bouteille en verre 100 % recyclé, ce qui implique que l’arôme ne change pas, mais que le type de cohérence du projet change.

Enfin, l’origine coopérative s’accorde avec cette manière de fonctionner : lorsque le vin et la distillation coexistent depuis des décennies dans un même environnement productif, la gestion des sous-produits et la recherche de valorisation cessent d’être un discours pour devenir une pratique quotidienne.

Pourquoi choisir un gin premium aragonais

Chez Vínica, nous savons ce qui est bon. Vous mettez la compagnie, nous mettons l’accompagnement : nous avons la bouteille parfaite pour vous.

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