Vínica Premium Dry Gin
30,00 €
(VAT included)
Discover Vínica, a unique artisan gin crafted in the heart of Aragón. Distilled in a historic distillery with more than 70 years of tradition, Vínica is the only gin that uses Garnacha wine alcohol — an emblematic grape of the region. Every bottle of Vínica is a celebration of craftsmanship, authenticity and exceptional flavour.
Right of withdrawal: 14 calendar days to cancel without justification from receipt. More info
More product information
- Volume: 700 ml.
- Origin: Cariñena, Aragón, Spain.
- Main ingredients: Garnacha wine alcohol, local botanicals.
- Bottling: Recycled glass, artisan design.
- How to enjoy it: Savour Vínica neat, in classic cocktails or mixed with your favourite tonic. Perfect for those seeking a gin that stands out for its authenticity and genuine flavour.
- Made with Garnacha: The only gin distilled with Garnacha wine alcohol, delivering a smooth, distinguished flavour profile that wine and gin lovers will appreciate.
- Tradition & Sustainability: Produced in a distillery with decades of experience, Vínica combines ancestral techniques with a strong commitment to the environment. Each bottle is made of recycled glass, contributing to a circular economy model.
- Local botanicals: An exquisite fusion of carefully selected botanicals, inspired by the untamed nature of Aragón.
- Unique flavour: Enjoy a tasting experience that combines the classic with the innovative, perfect for those seeking exclusivity and distinction in every sip.
- Limited edition: Each bottle of Vínica is unique, from the distillation process to the artisan design of the packaging. Perfect to gift or enjoy on special occasions.
Qué hace diferente a esta premium dry gin
Hay muchas ginebras premium, pero muy pocas que parten del vino de garnacha.
En Vínica valoramos con alcohol vínico de garnacha aragonesa, una base que cambia completamente la estructura del destilado.
La propuesta se apoya en la textura, la integración aromática y la singularidad de su base vínica. La diferencia aparece en la textura, en la integración y en la forma en que evoluciona en copa.
A partir de aquí entra el resto del proceso: Doce botánicos de proximidad se trabajan mediante maceración en frío y redestilado para integrar aromas sin agresividad.
El resultado que obtenemos es una más gastronómica.
Todo se produce en pequeños lotes en Cariñena, dentro de Destilerías San Valero, utilizando vidrio 100 % reciclado y una lógica de producción ligada al territorio.
Perfil de sabor
Entrada
La entrada es suave y amplia. La base vínica aporta una sensación más sedosa de lo habitual en una dry gin clásica. Hay presencia cítrica y herbal, pero sin aristas alcohólicas agresivas.
Evolución
Aparecen los botánicos mediterráneos. El tomillo y el hinojo generan una parte balsámica limpia, mientras el enebro mantiene estructura sin dominar el conjunto. La garnacha aporta profundidad, estructura y una mayor complejidad al conjunto.
Final
El final es largo, fresco y equilibrado. Permanecen las notas herbales y una sensación seca, elegante y ligeramente vínica que diferencia claramente el perfil respecto a ginebras de cereal más tradicionales.
Cómo servirla
Un buen gin tonic depende más de la ejecución que de introducir elementos innecesarios.
Empieza por la copa: Amplia, fría, sin prisas.
El hielo tiene una influencia decisiva en el resultado final: piezas grandes, compactas, que enfríen sin aguar. Tres o cuatro cubos, no menos.
La proporción es sencilla y casi siempre se rompe por exceso. Entre 5 cl de ginebra y 15–20 cl de tónica. Servir despacio, dejando que el gas no se pierda. Si cae con violencia, se pierde media experiencia antes del primer trago.
El garnish importa cuando tiene sentido. En este caso, la uva conecta directamente con el origen vínico del destilado, refuerza su identidad y conecta con el origen. Aporta un punto fresco y refuerza esa base vínica que no está en otras ginebras.
Y luego está el gesto que cambia todo: la copa de vino. Más espacio, más oxígeno, más expresión aromática. El llamado Vintonic propone una experiencia diferente, más abierta desde el punto de vista aromático.
Para quien quiera ir un paso más allá, el desarrollo completo está en la guía de cómo hacer gin tonic, donde se desglosan técnica, proporciones y variaciones.
Origen
Todo empieza en Cariñena, dentro de un entorno productivo que lleva décadas construyendo conocimiento alrededor de la garnacha.
Viñedo viejo, cooperativa, trabajo acumulado. Destilerías San Valero aporta la estructura que sostiene el proyecto: agricultores, conocimiento acumulado y decisiones compartidas con los agricultores.
La garnacha es el eje del proyecto y una de las variedades históricamente más vinculadas a la zona. Es una uva que aguanta el clima, que responde bien a la escasez de agua y que da vinos con volumen y carácter. Esa misma lógica se traslada a la destilación.
A ello se suman botánicos presentes de forma natural en el entorno, plenamente integrados en el paisaje mediterráneo de la zona. Tomillo, hinojo, plantas que forman parte del paisaje y que, al pasar por el alambique, mantienen esa identidad sin necesidad de forzarla.
El resultado refleja de manera natural las características del territorio de Aragón.
Y eso se nota más en la copa que en cualquier texto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que sea una ginebra de base vínica?
La mayoría de ginebras utilizan alcohol neutro de cereal como punto de partida. Aquí la base procede del vino de garnacha aragonesa, y eso cambia la estructura del destilado desde el principio.
La singularidad del producto nace desde la propia materia prima utilizada en la destilación.
La base vínica aporta una textura más redonda, una integración aromática más suave y una sensación menos agresiva en boca. Por eso el alcohol aparece más equilibrado y los botánicos no quedan separados ni excesivamente punzantes.
Es una dry gin, pero construida desde una materia prima distinta.
¿Sabe a vino?
No en el sentido literal. No recuerda a una copa de vino ni tiene un perfil afrutado evidente. Sigue siendo una ginebra seca, con presencia botánica y estructura clásica de dry gin.
Lo que aporta la garnacha es otra cosa: amplitud, suavidad y una forma distinta de sostener los aromas. La sensación en boca es más envolvente y menos cortante que en muchas ginebras tradicionales de cereal.
El objetivo es utilizar la garnacha para aportar profundidad, textura y equilibrio al destilado.
¿Qué botánicos utiliza?
Vínica trabaja con doce botánicos seleccionados, varios de ellos vinculados al paisaje mediterráneo y al entorno aragonés.
Entre ellos aparecen perfiles herbales como el tomillo o el hinojo, que aportan frescura, tensión aromática y un carácter más gastronómico. El enebro sigue siendo la base estructural del destilado, pero aquí no domina de forma agresiva sobre el resto.
La combinación está diseñada para mantener un perfil equilibrado y armónico.
Por eso el resultado no cae en perfiles excesivamente perfumados ni dulces. Todo está pensado para que los botánicos acompañen la base vínica en lugar de taparla.
¿Cómo se recomienda servirla?
La forma de servir cambia mucho la experiencia.
La recomendación parte de algo simple: copa amplia, mucho hielo y tiempo.
El objetivo consiste en favorecer una evolución gradual de los aromas y matices del destilado.
La marca propone el llamado Vintonic:
- Copa de vino
- Mucho hielo
- Tónica neutra
- Uvas frescas
La copa de vino permite más oxigenación y amplía la parte aromática. Las uvas refuerzan el origen vínico sin convertir el servicio en algo artificioso o excesivamente decorativo.
También funciona perfectamente en un gin tonic clásico, especialmente con tónicas secas y poco invasivas que no tapen los matices herbales y la textura de la garnacha.
¿Dónde se elabora?
Se elabora en Cariñena, Aragón, dentro de Destilerías San Valero.
Ese origen está presente en cada etapa del proceso, desde la materia prima hasta la destilación: viñedo, cooperativa, botánicos y proceso nacen dentro del mismo territorio.
Detrás hay décadas de trabajo vinculadas al vino y a la garnacha. La destilación representa una continuación coherente del conocimiento vitivinícola desarrollado durante décadas en el territorio.
Por eso buena parte de la identidad de Vínica tiene más relación con el paisaje y la sobremesa mediterránea que con la estética clásica de la ginebra británica.
¿Qué graduación tiene?
41,5% vol.
Esa graduación permite mantener intensidad aromática y estructura sin perder suavidad. El equilibrio es importante aquí: suficiente presencia alcohólica para sostener los botánicos y la base vínica, pero sin agresividad excesiva en boca.
Por eso funciona bien tanto sola, con hielo, como en coctelería.
¿La botella es reciclable?
Sí. La botella utiliza vidrio 100 % reciclado, alineado con la lógica de sostenibilidad y economía circular del proyecto.
La sostenibilidad se materializa mediante decisiones concretas, como la proximidad de las materias primas, el aprovechamiento del conocimiento vitivinícola local y el uso de materiales coherentes con esa filosofía.
También hay una cuestión estética. El vidrio reciclado aporta una apariencia menos artificial y más honesta, muy alineada con el carácter sobrio y mediterráneo de la marca.