La búsqueda de ginebra premium ha evolucionado. Más allá del precio, el valor de una ginebra se encuentra en su origen, su elaboración y el carácter que expresa en cada copa.

En este contexto surgen nuevas técnicas de destilación, ingredientes innovadores y, sobre todo, una pregunta fundamental: ¿qué es lo que realmente convierte a una ginebra en premium?

En la mayoría de las ginebras tradicionales, la base es un alcohol neutro de cereal. Sin embargo, en propuestas más innovadoras, como las ginebras de base vínica, el origen del alcohol transforma por completo su perfil y carácter.

El cereal aporta un perfil más seco, más neutro, sin embargo la uva aporta un perfil más redondo, aromático y estructurado.

La ginebra de base vínica introduce matices que no pueden replicarse desde alcohol neutro. En el caso de la garnacha, aporta textura y una sensación más amplia en boca.

Los botánicos desempeñan una función esencial en la construcción aromática del destilado: el enebro es la columna vertebral, los cítricos aportan frescura, las hierbas (tomillo, hinojo) dan la identidad territorial y la fruta el equilibrio.

Cuando los botánicos son locales, el producto deja de ser genérico y empieza a hablar de un lugar concreto.

Permite extraer aromas sin degradarlos.

Integra los botánicos en lugar de superponerlos.

Control real sobre el resultado. Estos tres elementos son los que separan un producto industrial de uno trabajado.