Coctelería
Nota de cata de Vínica
Primeramente en nariz, Vínica nos brinda interesantes y diferentes aromas para una ginebra. Comienza con el regaliz como protagonista, notas herbales de tomillo y posteriormente aparecen puntas de cardamomo e hinojo.
En boca, sigue abriendo su corazón Aragonés. En primer lugar predominan las notas herbales con el regaliz y el tomillo. En segundo lugar aparecen puntas especiadas, cardamomo y la pimienta negra muy bien ensamblados, finalizando con un ligero toque a manzana.
Perfect Serve Gin Tonic
Frescura cítrica y botánicos en armonía, un clásico elevado a la perfección.
Ingredientes
- 50 ml de Vínica
- 200 ml de agua tónica de calidad (recomiendo una de burbuja fina y no demasiado dulce)
- Hielo de calidad (cubos grandes, claros y sin impurezas)
- Acompañamiento: piel de limón (o twist de limón)
Elaboración
- Enfría la copa: Usa una copa balón o una copa de vino grande. Llénala completamente con cubos de hielo grandes. Mueve los hielos con suavidad dentro de la copa para enfriarla y si desecha el agua sobrante.
- Añade la ginebra: Vierte 50 ml de Vínica directamente sobre el hielo, dejando que el alcohol enfríe mientras se desliza por los cubos de hielo.
- Vierte el agua tónica: Utiliza una tónica de alta calidad de preferencia con burbujas finas para no eclipsar los sabores de la ginebra. Añádela suavemente inclinando ligeramente la copa y vertiéndola despacio por un lado para no perder la efervescencia. Usa una proporción de 4 partes de tónica por 1 parte de ginebra, pero puedes ajustarla al gusto.
- Perfila los sabores: Añade dos o tres uvas cortadas en finas láminas para resaltar la esencia del vino de garnacha de nuestra ginebra.
- Mezcla suavemente: Utiliza una cuchara mezcladora o un agitador para remover suavemente asegurándote de no romper las burbujas.
- Aromatiza: Toma una piel de naranja (un “twist”) o hierbabuena y exprime ligeramente sobre la copa para liberar los aceites esenciales.
- Presentación final: Sirve el cóctel con una presentación limpia y elegante. Este Perfect Serve resalta los sabores frescos, herbales y cítricos de la ginebra, dejando que la tónica equilibre y complemente los aromas botánicos de Vínica.
Paloma Aragonesa
Cóctel de “La Paloma” reinterpretado por Joan Bebop de Boulevardier
Ingredientes
- 35 ml de Vínica
- 35 ml de Shrub de Mosto
- 100 ml de Refresco de Pomelo Schweppes
- Garnish: Sal Ahumada
Elaboración
- Corta una rodaja de limón y moja el vaso con ella.
- Apoya la parte humedecida con limón en la sal ahumada.
- Llena un vaso corto con hielo
- Servir Shrub de mosto.
- Añadir Vínica y remover delicadamente con una bar spoon.
- Terminar incorporando el refresco de pomelo.
Negroni
Un clásico italiano conocido por su equilibrio entre amargo y dulce.
Ingredientes
- 30 ml de Vínica
- 30 ml de vermut rojo
- 30 ml de Campari
- Hielo
- Cáscara de naranja para decorar.
Elaboración
- Llena un vaso bajo con hielo.
- Agrega la ginebra, el vermut rojo y el Campari directamente en el vaso.
- Remueve suavemente durante unos segundos para mezclar bien.
- Decora con una cáscara de naranja.
Tom Collins
Refrescante y cítrico, perfecto para días cálidos.
Ingredientes
- 60 ml de Vínica
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 15 ml de sirope de azúcar
- Agua con gas (para completar)
- Hielo
- Rodaja de limón y cereza marrasquino para decorar.
Elaboración
- En una coctelera mezcla la ginebra, el jugo de limón y el sirope de azúcar.
- Llena un vaso alto con hielo y vierte la mezcla de la coctelera.
- Completa con agua con gas.
- Remueve suavemente y decora con una rodaja de limón y una cereza marrasquino.